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苹果手机设置通话中拦截电话的步骤如下。
1、打开“设置”-“勿扰模式”，手动启用“勿扰模式”开关，并设置勿扰时间段，在此时间段内，来电和短信将被静音，且不会有任何提示。
2、打开“设置”-“电话”，找到并点击“来电阻止与身份识别”，进入列表页面，在此页面可以添加想要拦截的电话号码或号码段，添加完成后，这些号码打来的电话将被自动拦截。
3、对于经常骚扰的号码，可以在通话记录中直接点击该号码，选择“阻止此号码”来快速添加到黑名单中。
4、使用第三方软件来拦截电话，可以在App Store搜索并下载相关的拦截软件，安装后根据软件提示操作即可，这些软件通常具有更多的拦截选项和更智能的识别功能。
需要注意的是，无论使用哪种方法，拦截的电话可能会有误判的情况，所以建议在设置后定期检查拦截列表，避免错过重要来电，不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，请根据具体的系统版本进行操作。